طريقة عمل فطائر، كويرات الكاسترد، كريب السوسيس، فطيرة الموز، وفطائر الباذنجان

نيللي سيد

ليس هناك مقالات أخرى

يعرض لكم موقع “عيون الغد” طريقة عمل كلاً من  الفطائر، كويرات الكاسترد، كريب السوسيس، فطيرة الموز، وفطائر الباذنجان بأسهل الطرق.

1_ فطائر بالفلفل والزيتون 

المقادير

-كوبان دقيق

-كوب لبن

-ملعقة ملح 

– ملعقة بيكنج بودر

للحشو

ثمرتان بصل وفلفل اخضر مشويين ومفرومين_ ربع كوب زيتون شرائح- ملعقتان صلصة طماطم- ملعقتان جبن مبشورة- ملعقة ملح وفلفل اسود وشطة- فصان ثوم مفرومين- 3 ملاعق زيت -صفار بيضة مخفوقة.

طريقة عمل الفطائر بالفلفل والزيتون 

اخلطى الدقيق مع والملح والبيكنج بودر واضيفى اللبن بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متجانسة شكلي العجينة على هيئة كرات، امزجى مكونات الحشو، ثم افردي الكرات بالنشابة واحشيها بالحشوة وكرري العملية حتى انتهاء الكمية، ثم ادهني وجه الفطائر بصفار البيض، ضعيها في صنيه فى الفرن حتى تنضج ثم قدميها.

 2_كويرات الكاسترد 

المقادير

كوبان دقيق- نصف كوب سكر- ملعقة ملح- ملعقة فانيليا- ملعقتان خميرة- بيضة- نصف كوب لبن- ملعقتان سمنة سايله- الحشو:كوبان لبن- 4 ملاعق كاسترد بودرة- ملعقة فانيليا- نصف كوب سكر.

طريقة عمل كويرات الكاسترد

اخلطى الدقيق مع الخميرة والسكر، أضيفى البيض والفانيليا والسمن واللبن، ثم أضيفى الماء بالتدريج وقلبى حتى تحصلى على عجينة متجانسة، وتترك لمدة نصف ساعة ثم تقطع كرات- الحشو، إخلطى الكاسترد فى نصف كوب لبن وأضيفيه إلى اللبن المغلى على النار، أضيفى السكر والفانيليا وقلبى و اتركى الخليط يتجانس حتي يبرد، احشى كرات العجينة بالكاسترد واغلقيها ورصيها فى صينية وأدخليه الفرن حتى تنضج وعند التقديم تزين بالكاسترد وتقدم.

3_ كريب السوسيس بالزيتون والفلفل

المقادير

كوبان دقيق- نصف كيلو سوسيس- فلفلة خضراء مفرومة- نصف كوب زيتون شرائح- بيضتان- ملعقة فانليا- كوبان لبن – نصف كوب صلصة طماطم- ملعقتان جبن مبشورة- ملعقة سمن-ملعقة ملح وفلفل وبهارات- بطاطس محمرة.

طريقة عمل كريب السوسيس بالزيتون والفلفل

فى وعاء اخلطي الدقيق مع البيض، اللبن، السمن والملح جيداً. احضري مقلاة مدهونة بالزيت ثم ضعي مغرفة من الخليط وقلبيها على الوجهين حتى تنضج، كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكميه. يشوح السوسيس فى الزيت حتى ينضج اضيفى الزيتون والفلفلة ويتبل وزعى الحشو على الكريب ويلف رول ثم ضعيها في صينية، اسكبي عليه الصلصة المتبلة ثم رشيه بالجبن المبشورة، ادخليه الفرن لمدة دقيقتين ثم قدميه ساخناً مع البطاطس المحمرة.

4- فطيرة الموز بالعسل

المقادير

كوبان دقيق- 3 ثمرات موزشرائح- ملعقة قرفة مطحونه- عصير ليمونه- ملعقة ملح- ملعقة بيكنج بودر- ملعقتان خميرة- نصف كوب سكر- ملعقتان سمن- نصف كوب لبن- كوب زبادى- بيضه مخفوقه- ملعقتان عسل أبيض.

طريقة عمل فطيرة الموز بالعسل

اخلطى الدقيق مع السكر والملح والخميرة واللبن والزبادى والسمن وقلبى حتى تحصلى على عجينة متجانسة وتترك لمدة نصف ساعة.ثم تقسم نصفين وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق، افردى العجينة فى صينية، وزعى شرائح الموز والقرفه، غطى الحشو بطبقة أخرى من العجينة، يدهن الوجة بالبيض. أدخليها الفرن  حتى تمام النضج، وعند التقديم تزين بالعسل وشرائح الموز وتقدم.

5- فطائر الباذنجان بالجبن

المقادير

كوبان دقيق- ملعقتان خميرة- كوب لبن دافى- ملعقة سكروملح- 4 ملاعق زيت.

الحشو

ثمرتان باذنجان رومى مقطع شرائح ومقلى- ثمرتان فلفل ألوان وطماطم مقطعين قطع صغيرة- نصف كوب بقدونس مفروم- ملعقتان جبن مبشورة- ملعقة ملح وفلفل.

طريقة عمل فطائر الباذنجان بالجبن

اخلطى الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، أضيفى اللبن والزيت واعجنى المكونات، تترك لمدة نضف ساعة ثم يفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق ويقطع مربعات.

الحشو

إخلطى الباذنجان المتبل بالملح والفلفل الأسود مع الفلفل الألوان والطماطم والزيتون والجبنة المبشورة والبقدونس، وزعى الحشو داخل المربعات واغليقيها ثم ضعيها فى صنيه وأدخليها الفرن حتى تنضج وقدميها.